素食中国大葱(葱)煎饼,芝麻蘸酱

谁不爱金黄,香脆,酥饼包裹大量的切碎的葱而在最神圣的芝麻酱汁蘸?一个饮茶最爱在我们家一个赢家,中国葱油饼不仅是乐趣,使但是绝对好吃的William Hill零食或开胃菜。我昏昏欲睡曾任姜蒜末和辣椒芝麻蘸酱

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中国葱油饼 - 一个伟大的厨房餐的想法

有相当多的不同版本的中国葱(葱)薄煎饼。有些是薄和脆。有些矮胖和易怒。但他们总是片状,煎完美。这使得它们对于中国的宴请或在家亚洲飞人理想的素食/素食主义者的开胃菜。这是非常有厨房餐,如果你不指望葱。如果你很难再找到新鲜的葱,从储藏室干韭菜会做得很好。

这是一个伟大的餐,使在约45分钟。威廉希尔体育和乐趣因素绝对是一个奖金。面粉和水的神奇创造它获取与葱混合面团。一旦你将面团擀尽可能薄(窜您gozleme共鸣),你刷油面团,卷成雪茄形,然后把它卷成盘,压平说和滚动它到最后煎饼。玩转一路走好!

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热水面团或冷水面团

对于中国的葱油饼面团则会使用热水面团或冷水面团技术制作。有些食谱采William Hill用使用热水和冷水。热水使面团容易的工作和以后的煎饼较软,而冷水使面团粘,难以工作,同时赋予咀嚼到煎饼的口感。

我尝试了所有这三种方法 - 热水面团,冷水面团和热水和冷水面团。我发现,热水面团是最容易与工作。面团走到了一起很好,我能够把它揉成光滑的球在短短几分钟内。有几乎没有任何粘性,我只需要捏合过程中额外的面粉或两个扬尘。

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两种不同的技术的制作中国大葱(葱)煎饼

方法1(图片下面与食谱共享是这个版本)- 用于制备中国葱油饼最初的方法是揉面团,并将其分成4个部分。你滚每个部分出来,用石油和散射葱在拉丝油刷。你擀成一个雪茄形状,然后卷轧制日志本。您拼合线圈和滚进决赛6到7英寸的圆形薄饼。我让使用这种方法的所有时间的煎饼,因为我觉得这是比较容易做,并创建flakier煎饼。

方法2 -这涉及到就在开始加入葱面团。所以基本上你揉在它与葱面团。您将面团分成4个部分。然后,面团擀部出薄(葱和全部),与油,辊刷成雪茄的形状,然后线圈。您拼合线圈和滚进决赛6到7英寸的圆形薄饼。工作葱进入之初面团权的这种方法可以让葱的更均匀分布,但面团粘和杂乱工作,并最终煎饼有点平庸。

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重要的事情要记住,当制作素食中国葱油饼

  1. kneadin后克面团,你需要休息它至少30分钟至1小时。这有助于面团放松面筋滋润STARC小时,产生软柔韧面团那是易与工作而不是弹性的面团,不会舒展你想要的方式。
  2. 这些素食主义者葱油饼少酥,脆餐厅版本因为他们使用动物猪油代替芝麻油刷牙。猪油生产flakier煎饼。这些素食主义者的人,今天我的份额仍然是强大的香脆酥,绝对美味。William Hill
  3. 这是最好的炒这些上的铸铁或碳钢煎锅。这些盘产生最好的松脆的外皮
  4. 确保你保持补足油在油炸过程中煎锅。这将确保脆,完全熟皮。
  5. 只使用葱的绿色部分并确保您砍它真的没事。该白色部分是强硬并可以很容易地撕裂糕点而滚动。
  6. 我有一个饺子辊(滚动销)这基本上是一个非锥形筒。如果你能找到一个,那将是完美的。它是伟大的均匀轧糕点特别是薄薄地轧制的边缘。

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如果你做的这些煎饼,请给我一张纸条,在下面的意见,并分享您的图像与我的Instagram通过标记我@cookrepublic #cookrepublic

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素食中国大葱(葱)煎饼,芝麻蘸酱


  • 作者:斯内
  • 准备时间:1小时
  • 库克时间:15分钟
  • 总时间:1小时15分钟
  • 产量:41X
  • 类别:小吃,开胃菜
  • 美食:素食,素食主义
  • 饮食:素食主义者

描述

一个饮茶的喜爱,一个金黄酥脆和片状中国葱油饼是咬成欢乐。做有很多切碎的葱,并与美味的芝麻蘸酱服务。William Hill


配料

  • 225克(1 1/2杯)面粉,加上额外的用于捏合和粉化
  • 180毫升(3/4杯)热水
  • 1茶匙海盐片
  • 1杯切碎葱(仅绿色)
  • 芝麻油刷牙
  • 蔬菜或橄榄油煎炸

为芝麻蘸酱

  • 2汤匙š光酱油或酱油
  • 2汤匙大米葡萄酒醋
  • 1茶匙芝麻油
  • 1茶匙姜末
  • 1大蒜瓣,碎
  • 1/2茶匙红辣椒片
  • 1茶匙
  • 1/2茶匙芝麻籽

说明

在有盖的玻璃瓶混合所有成分准备芝麻蘸酱。可存放在冰箱里长达两个星期。

广场面粉和盐在一个中型碗。做一个很好的中心。添加热水。

使用筷子,混合水倒入面粉中,直到它像面包屑。

用你的手,揉成光滑的面团。如果太粘,使用额外的面粉除尘。如果太硬,加一汤匙水。面团应该是柔软,富有弹性。揉面团成光滑的球(这需要约3-5分钟)。威廉希尔体育封面用茶巾,休息30分钟(最多两个小时也很大)。

分割面团分成四个部分。轻轻掸干净的工作台上用面粉。用擀面杖,滚你的面团成薄薄的长方形。刷用香油翻卷部分。分散葱到刷油剩下1/2英寸的边距各地。从顶部,开始滚动面团到弹簧洋葱切成雪茄形。确保你把它卷紧使面团被紧紧裹住葱。捏和密封的端部。在一端开始,线圈雪茄卷,直到你到达另一端,并留下了一个4英寸的螺旋盘。拼合与你手掌和灰尘与面粉盘绕盘。 Using a rolling pin, roll the coil into a 5 to 6 inch round pancake. Repeat with the remaining dough portions.

热火铸铁中等煎锅。在泛淋入少许橄榄油/植物油。请将您的煎饼在锅里。每侧油锅内炒熟了几分钟,直到金黄酥脆。从热,地方上的砧板和切取下成楔形。

趁热用芝麻蘸酱。

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