烤花椰菜纳西高荣印尼炒饭

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威廉希尔体育大约八个月前,尼克对40多岁的人表示欢迎,生活中出现了反流和胆固醇升高的问题。就像一个开关被翻转。一分钟一切都很好,下一分钟,感觉像心脏病发作。后来我们发现这只是反流,但它是可怕的,并促使我们调查造成这两个问题的因素。现在尼克一直都很健康和苗条,他一年四季都在踢足球,而且一直在运动。指导,园艺,我们意识到他的很多症状(包括反流和高胆固醇)都是由于工作时外出吃饭(大部分是亚洲人——陈腐的油和香料会使肠胃虚弱)和大量吃错误的食物(鸡蛋,椰子制品,奶制品——所有这些都会增加你的胆固醇)。

所以我们做了很多简单的饮食改变——不吃牛奶,每周将鸡蛋减少到1-2个,观察椰子和鳄梨的摄入量(改用椰子水代替牛奶或使用更轻的椰子制品)。每周增加蔬菜摄入量四倍,我们95%的膳食都是在家里准备和食用的,并创造了稳定的健康供应,自制,健康促进咖喱酱和酱汁,以助长我们对亚洲炒菜和咖喱的热爱。

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如果你是素食主义者(或素食主义者),在餐馆里吃亚洲食物是一个很大的挑战。但如果你有潜在的消化或胆固醇问题,尤其是限制性的和不健康的。炸薯条经常被陈旧的油浸透,咖喱酱有人工色素,防腐剂和增味剂,以及所有的肉类都很重。即使是素食炒饭也常有火腿。别误会我,那里有一些很棒的亚洲餐馆,他们在准备食物时非常小心;你不能一直在外面吃饭。下次你想吃一大碗Nasi Goreng(印尼辣炒饭)的时候,使用这个食谱。过去6个月我一直在测试这个配方(是的,在过去一年左右分William Hill享的所有新配方在出现在博客上之前,已经至少测试了3次!)今天我很高兴与大家分享这一点。

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几点提示……

A.像这样的炒菜总是用冷饭。我已经在笔记中包括了如何为这个食谱做米饭的说明。一定要准备好炒菜的材料,准备好去吃。这只需要几分钟,但对烹饪过程有很大的影响。炒菜在高温下煮得很快,把所有的材料都放好意味着你的炒菜会很脆,与湿透、软软和过度煮熟相比,热且质地完美。

B.用一个至少两倍大小的锅来加入你要加入的配料。碳钢锅有很好的烧焦味,但不粘锅也可以。当你开始做饭的时候,要确保它很热。

C.在炒锅里拌冷饭糊的时候,我发现用土豆捣碎机分解和快速混合冷米饭很有用。酷厨房黑客!你说什么?

d.我在下面的笔记中加入了一个方便的热度量表。它告诉你这道菜有多辣,如果需要的话,你怎么做得更辣。

e.自制的纳西咖喱酱是纯素的,是真正的。传统上Nasi Goreng浆糊会有belachan(刺激性虾酱),但我的素食版有味噌浆糊和姜黄的优点。而且尝起来像纳西·戈伦应该的那样,你会明白的!我在下面分享的菜谱是大约8汤匙的糊状物,可以放在冰箱里或者冷冻,这样你就可威廉希尔体育以用这个量做两次炒饭了。

F.整道菜都是纯素的(我只给孩子们做煎蛋是因为他们喜欢这样,而且他们很小,不必担心胆固醇之类的可怕问题)。威廉希尔体育烤花椰菜能使它很好地膨胀,是素食者的梦想(你知道花椰菜是减肥的头号菜吗?减肥诱导,肠道增强蔬菜?是吗?(见表1)

G.就像我所有的食谱一样,William Hill我给你提供了一份食谱的蓝图,并敦促你带着手头的东西进城。你真正需要的是咖喱酱和一些煮熟的印度香米。从那里开始,你可以按照我的食谱来写,或者自己做,加上你喜欢的或者家里有的任何东西,它的味道仍然像纳西·戈伦——承诺!你说什么?

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如果你喜欢这个食谱,我很高兴在下面的评论中听到你的反馈。别忘了给它打分!如果你有任何问题,请将它们写在下面的评论中,而不是Instagram中,这样我可以更快地找到它们,其他人也可以从中受益。我希望你喜欢这个食谱。斯奈赫X

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烤花椰菜


  • 作者: 斯内
  • 准备时间: 40分钟
  • Cook Time: 10分钟
  • 总时间: 50分钟
  • 产量:
  • 类别: 晚餐,干线
  • 美食: 无麸质,素食主义者,素食主义者,印度尼西亚语

成分

拿西果能糊剂

  • 6瓣蒜瓣
  • 2葱剥皮并切碎
  • 25g生花生
  • 1汤匙红辣椒片(或3-4红眼辣椒,进行)
  • 2大勺莴苣或棕榈糖
  • 1/2茶匙姜黄粉
  • 2大勺花生油
  • 1茶匙红色味噌酱
  • 1汤匙玉米酱或清淡酱油
  • 1汤匙米粉
  • 2-3片晒干番茄
  • 1茶匙海盐片

为了花椰菜

  • 500克花椰菜小花
  • 4个大蒜瓣,剁碎的
  • 1/4茶匙白胡椒粉
  • 1 1/2茶匙海盐片
  • 1大勺酸橙汁
  • 2大勺橄榄油

为了Rice

  • 1大勺花生油
  • 2葱切成薄片
  • 100g青豆,切片
  • 1杯卷心菜,切碎的
  • 3杯冷煮巴斯马蒂(或棕色巴斯马蒂)米饭
  • 一把生腰果
  • 1汤匙Kecap Manis
  • 1大勺白醋
  • 4大勺Nasi Goreng浆糊
  • 2个洋葱,切片
  • 盐适量

服务

黄瓜片,番茄楔子,新鲜香菜,烤花生,油炸葱煎蛋(可选)石灰楔,沙拉酱中草药泰国罗勒


说明

制作纳西·戈伦的浆糊
(10分钟/约8汤匙或120克)

将所有原料放入小型食品加工机(或Nutri子弹/搅拌机)的碗中,加工至光滑。储存在冰箱的密封玻璃罐中,直到可以使用为止。糊状物在冰箱里能保存一个星期。它可以冷冻在一个拉链锁袋,并保存在冰箱长达3个月。

做大蒜酸橙花椰菜
(30分钟/可提前一天准备)

把花椰菜的所有原料混合在一个中等大小的碗里。搅拌均匀。预热烤箱至200C。在烤盘上画上烤纸。将花椰菜放在准备好的烤盘上,在烤箱中烤25-30分钟,直到煮熟并开始变褐色。从烤箱中取出并放在一边。

使纳西戈伦
(10分钟/自制Nasi Goreng浆糊或店购浆糊)

  1. 把油放在一个大锅里加热。加入葱,豆子和卷心菜。翻炒一分钟直到有光泽。
  2. 加米饭,腰果,卡卡马尼斯纳西高荣酱和醋。把火调到中高,然后翻炒,用平的金属抹刀不断地推和搅拌配料,直到米饭均匀地涂上酱汁(大约2-3分钟)。威廉希尔体育
  3. 加入葱,调整调味料。远离热源。
  4. 供应热顶煎蛋(可选);烤花椰菜,黄瓜,番茄,香菜,石灰楔和sriracha。撒上碎花生或油炸葱以获得额外的松脆。

笔记

使它成为素食主义者–上菜时跳过鸡蛋。这里的菜谱,包括纳西葛伦酱,都是素食主义者。

浇注–我在他说:“这是一个很好的选择。”“服务”他说:“这是一个很好的选择。”配方的一部分。你可以选择你手头上的全部或尽可能多的东西。一个典型的纳西戈伦会烤花生,油炸葱红辣椒片,香菜,黄瓜和番茄。

热度标度–咖喱酱制作出的菜肴味道温和。它符合轻度如果你在温和的,中热的在一家餐馆。这个温和的版本对每个人都有吸引力,我10岁的孩子也喜欢它。他说有点辣,但他喜欢吃。我讨厌辣椒的朋友也可以毫无问题地吃它。做得中等–在混合之前,在原浆中再加入一汤匙红辣椒片。使它热–在混合之前,在原浆中再加入1 1/2汤匙。或者你也可以做一个中等大小的浆糊,当你上菜的时候就疯狂地用sriracha。但是小心点,很快就会变热。

如何煮米饭–我对这道菜的偏好是basmati或混合basmati和茉莉花米。对于任何一种大米,将大米用冷水冲洗几次,然后沥干,以除去大米中含有的大量砷。这一过程也可以让大米适当地烹饪,给你提供单一的谷物,而不是黏糊糊的团块。巴斯马蒂和茉莉花大米–我使用1:1.5的比例(1杯大米-1.5杯水)。用于糙米–我用1:2的比例(1杯大米-2杯水)