蘑菇和扁豆素食博洛尼亚

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几年前,我就开始我们的很多正规传统的肉类食谱转换为素食(素食主义者常)香精包装版本。William Hill它只是让孩子们多吃植物为基础的膳食,并打开他们的头脑,健康的选择。我一点也不知道,我们会最终真正热爱素食的版本比原来的。像这样的素食肉酱与丰富的大蒜制成,蘑菇和扁豆慢更药材焖比应法律允许在博洛尼亚。其结果是一个丰富的,厚厚的面条酱意大利面拥抱亲切并且击中一个寒冷的夜晚甜蜜点。

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当你用肉做菜,自然脂肪创建一个凝胶状质地的结果在一个光荣酱。当你去无肉,尤其是在意大利面酱的挑战出现。我经常煮的蔬菜,如南瓜,甘薯捣碎成咖喱或daal或酱创建酱效果。但这次不会了。秘密到这个素食博洛尼亚的华丽厚酱 - 大酱和aquafaba。

该大酱增加咸味和香味的意大利面酱的深度。不冲洗和排水罐头扁豆但使用aquafaba(浸泡液)从罐中为您提供了一个即时酱增稠剂。自由流动的草药营造一个虚幻的味道组合更十岁上下矍铄。你不会需要大量的盐来完成的菜的味噌酱是咸的不够好,但你一定要做检查并调好味。我已经包含的成分拍给你看我经常使用的品牌和那些我真的很喜欢。他们是从脏东西和添加剂。保罗·纽曼肉酱已经成为了许多菜我最喜欢的基地通心粉酱。

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我希望你爱的肉酱。它冻结很好,也很了得补差价素食玉米片。我喜欢看到你在博客煮的菜,不要忘记为我加标签#cookrepublic Instagram上当你做这个酱。我很想听听你在下面的意见反馈和评价。再见!

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蘑菇和扁豆VEGAN BOLOGNESE


  • 作者:斯内
  • 准备时间:10分钟
  • 库克时间:50分钟
  • 总时间:1小时
  • 产量:81X
  • 类别:晚餐
  • 美食:素食,素食主义

描述

测试 - 5+时报


配料

  • 2汤匙ŝ橄榄油
  • 大蒜海湾,切碎
  • 2月桂叶
  • 1茶匙红辣椒片
  • 1大红色的洋葱,细丁
  • 半茶匙干牛至
  • 半茶匙干罗勒
  • 100摹蘑菇,切碎
  • 1茶匙焦糖香醋
  • 1X400克罐扁豆(与aquafaba或液体)
  • 1X700克意大利面酱
  • 200克罐头切块番茄
  • 1汤匙味噌
  • 1茶匙切碎的新鲜百里香
  • 1/2茶匙新鲜切碎的迷迭香
  • 10紫苏叶,大致撕裂
  • 香菜一把,新鲜切碎
  • 盐适量(1/2茶匙)
  • 现磨黑胡椒
  • 额外的紫苏叶,以服务

说明

  1. 在一个大砂锅煲或荷兰油烧热烤箱中等。加入大蒜,月桂叶和辣椒。再炒几秒钟,直到大蒜开始转向黄金。加入洋葱,牛至和罗勒。炒几分钟,直到洋葱开始焦糖。
  2. 加入蘑菇和继续煮,偶尔折腾直到蘑菇开始褐变。加入香醋到除渣锅拌匀。
  3. 添加扁豆,面食酱,番茄,味噌,百里香,迷迭香,罗勒,欧芹,盐和胡椒(含在罐中的浸渍液一起)。拌匀。
  4. 减少热量中低。盖部分,煮30-40分钟,偶尔搅拌,以避免粘附。如果酱是自己的喜好太厚,有点水(1/4杯)添加到薄出来。
  5. 调整如果需要的话,趁热在意大利面条调味。新鲜的罗勒叶配菜。有一个很好的罗勒香蒜和意大利干酪的光栅(对于非全素粉)即成。