秋葵马沙拉炒

秋葵炒-充满活力,新鲜,快速素食餐!

我们的一个本地市场的摊位是由印度家庭经营。正因为如此,他们似乎有其中大部分耗尽的秋葵无休止的供应我参观他们的摊位,逢星期四之后。你要么爱秋葵或恨它。喜欢球芽甘蓝。你的感情或缺乏可粉笔到它是如何制成。如果你不幸足够的尝试粘糊糊的版本,你可能不喜欢秋葵非常除非你喜欢粘糊糊的东西。但是,如果你有试图用它的酥脆烧焦的荣耀或快速美味的炒菜,像我今天我要分享秋葵好运气,你会爱上它。威廉希尔体育叫bhindi在印度次大陆,bhindi马萨拉是由具有一定范围的香料煸秋葵由传统的干咖喱。

秋葵炒-充满活力,新鲜,快速素食餐!

所以我每两周至少做一次干秋葵咖喱(给非印度家庭翻炒)。每一次都不一样。每一次,我用不到20分钟的时间就能做出一顿充满香料的美味蔬菜大餐。William Hill每一次,我都开始怀念6岁时的自己,在为妈妈写生日菜单时威廉希尔体育,我煞费苦心地把秋葵咖喱列在我最喜欢吃的至少8种食物清单上的第二名。妈妈总是照做,秋葵咖喱一直在我的清单上,直到我上高中。每一次,我都想和你们分享我在家里厨房里做的菜。威廉希尔体育不是我用花哨的食材做的菜,而是我非常喜欢的,非常熟的食谱。William Hill

我将分享我多年来通过妈妈或反复试验而学会的一些关于秋葵的秘密。总是选择柔软的秋葵。不是很硬,也不会枯萎。在印度,当我们去新鲜市场(当时人们这样称呼它)时,人们总是用食指和拇指夹着秋葵,用拇指轻轻弹一下,把秋葵的底端弹掉。如果太硬,就不能干净地掉下来。如果太软,就会弯曲。但如果秋葵是对的,它会干净利落地弹射进篮筐!好吧,不要那样做,因为你可能会被责备(就像我们那时做的那样)。你把你的秋葵荚回家后,洗轻轻地在自来水和帕特干茶巾。我喜欢在擦干它们之后用茶巾把它们卷起来,这样洗涤物中的多余水分就被吸收了。

切秋葵时,如果刀太黏,就用茶巾擦干净。秋葵煮起来很快。用高火炒锅,只要有足够的水分,10分钟就可以煮熟。煮熟的秋葵容易变得粘稠,在烹饪过程的尾部挤上大量的柠檬汁就可以很容易地纠正。
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这是简单的印第安人家庭在其最好的烹调。新鲜,美味和季节性。这个版本是最简单的黄秋葵咖喱和周期间在许多工作饭盒主食的。我们通常都会有这样一个充满印度的一部分塔利其中将包括烤肉, 蒸米饭,女土和切碎的沙拉。告诉我,你用秋葵做饭吗?我期待着你的评论和有趣的观察,如果你喜欢的话,不要忘记给这个食谱打分并在社交媒体上用#cookrepublic与我分享!

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秋葵马沙拉炒


  • 作者:Sneh罗伊
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:10分钟
  • 总时间:20分钟
  • 产量:41X
  • 类别:晚餐,边
  • 菜:印度,素食,无麸质

配料

  • 500克秋葵
  • 2汤匙橄榄油(ghee)
  • 1/2茶匙孜然
  • 1/4茶匙芥菜籽
  • 1绿辣椒切碎
  • 1汤匙姜,切碎
  • 2蒜瓣,碎
  • 1大番茄切丁
  • 2小红洋葱,切块
  • 1茶匙地面香菜
  • 1茶匙孜然
  • 1/2茶匙姆马萨拉
  • 1/4茶匙地面姜黄
  • 1茶匙海盐片(或口味)
  • 1茶匙芒果干粉(amchoor)
  • 1柠檬
  • 新鲜香菜叶,供食用

指令

  1. 秋葵洗净和干燥用茶巾拍着。修剪的顶部和底部断开的提示。斜切片中的每一秋葵成2-4块。
  2. 热油在高铁锅。添加孜然,芥末籽,辣椒,大蒜和生姜。几秒钟后,当它开始嘶嘶声和芥菜籽开始雨后春笋般冒出,轻轻地添加番茄和洋葱。减少热量中,炒几分钟直到洋葱是焦糖和番茄是软的。添加地面香菜,小茴香,姆马萨拉,姜黄。炒一分钟左右,直到马萨拉搭配鲜嫩香。
  3. 加入秋葵和盐。搅拌均匀混合均匀。四分之一杯水添加到锅里。盖上锅盖煮,直到水蒸发。
  4. 从火上移开。拌入芒果粉和柠檬汁。撒上香菜,米饭或烤饼热服。

笔记

芒果干粉末被称为amchoor,可在印度杂货店和网上买到。它是酸和刺激性,并与秋葵效果很好。如果你不能找到它,你可以用石榴糖浆或罗望子果肉或黄栌甚至有点洒了几许分吧。

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